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广东油爆虾 吃了瞬间治愈难过的心情
时间：2018-01-08 14:16:38
厨师：沫源
出处：做饭网
2753人做过这道菜
“大家都知道小编平时非常喜欢吃粤菜，今天小编抽时间来为大家说一说海鲜吃货秘籍—广东油爆虾怎么做好吃。这一道让你瞬间治愈难过的心情的美食料理。尤其是它独特的口感，让品尝过的人们都无法忘记那销魂的滋味呀。香酥可口，虾肉鲜嫩细腻，虾肉柔嫩入味，可以说是和酱汁完全相互融合了。那美妙滋味绝对不会让你后悔的。”
食材清单
- 基围虾 500克
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 鲜酱油 30毫升
- 白糖 10克
- 香醋 15毫升
小技巧
1、将清洗干净处理好的基围虾用调料腌制一会，这样不仅可以去除虾肉中的腥气，还可以让虾肉更加入味可口哦。
2、注意选择的基围虾不宜太大，小的基围虾做起油爆虾来肉质更加鲜美细腻哦。
3、记住这道菜肴的制作次序使先油爆后加调料调一下味道烹饪哦。【做饭网】
广东油爆虾的做法步骤
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1首先将准备好的生姜洗净拍扁切成片、小葱洗净一部分切成葱花，一部分切成葱段一起放在盘子里备用。
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2将准备好的基围虾用清水清洗干净处理好，用剪刀将虾须剪掉，再放在不锈钢盆中。加入料酒、生姜片和切好的葱段，用手抓匀，放在一边腌制20分钟左右即可。
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3在准备好的小碗中，加入鲜酱油、香醋和白糖，用筷子将配料混合在一起，不停搅拌均匀即可。
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4在锅中倒入油，等油热后，放入刚才腌制好的基围虾，用铲子不停翻炒几下。大概油爆1分钟左右就可以捞出，把油都倒出在碗中。
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5在锅中加入方才油爆好的基围虾，把刚才拌好的酱汁倒入，快速翻炒。让基围虾更好地入味哦。
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6等到酱汁和基围虾完全融合在一起的时候，撒上葱花就可以关火盛盘。享用好吃又做法简单的广东油爆虾啦。
变化365
其实粤菜也是小编平常比较喜欢的菜系之一，其他口味的粤菜比如《萝卜牛腩煲》、《鱼头豆腐汤》、《豉汁蒸排骨》、《广式烧填鸭》等。
