砂锅鱼头煲 口口鲜香美味

1分成两半的大头鱼头清洗干净放在盘中，加入料酒。正反面撒上白胡椒粉，抹上食盐后腌制10分钟。

2将洋葱去外皮洗净后切片，生姜洗净切成姜片，小葱去黄叶洗净后切成葱段，放一边备用。

3取干净锅开中小火，倒入食用油加热，放入腌制过的鱼头煎，煎至鱼头两面金黄即可。

4取砂锅放入适量食用油加热，放入剥外皮的蒜粒翻炒，加入切好的洋葱翻炒出香味即可。

5加入甜面酱翻炒，倒入开水盖上盖子煮沸，加入姜片，放入煎好的鱼头。加入葱白，盖盖子炖煮。

6转小火焖半小时，撒入食盐调味，加入少许生粉水和切好的葱绿，放入切碎的小米椒，倒入少许芝麻油，加点切段的香菜即可关火。