1、我做的红薯小麻团没有膨胀的感觉,因为糯米粉我放的很少,如果你想要膨胀起来,外皮脆一点并且有粘牙的感觉,可以多放一点糯米粉。
2、由于红薯里的甜味十分的清淡,所以我又增加了一点白糖,因为我喜欢吃甜味,如果你喜欢清淡点可以不加。
1在蒸锅里倒入清水,放入蒸盘和红薯进行蒸制,等到红薯蒸熟变软后捞出来放入盘中冷却片刻。
2等红薯不烫手之后清除外皮,用捣碎棒将其捣成红薯泥,添加白糖和糯米粉用手揉制,揉成糯米红薯团。
3把糯米红薯团用手揉成长条,用刀均匀切成小剂子,用手将小剂子揉成小圆团,在盘中撒点白芝麻,让小糯米红薯团在表面沾点水放入白芝麻里滚一圈,使表面都沾有白芝麻,芝麻小麻团就做好了。
4在锅里倒入植物油,转到中火烧热,然后放入芝麻小麻团进行炸制,等到芝麻小麻团浮在油面上就可以捞出来,沥干油分盛入盘中,就可以食用了。
制作麻团的方法有很多,使用的食材也可以任意搭配,比如《南瓜麻团》、《豆沙麻团》、《空心麻团》等,每一种都很好吃。【做饭网】