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别具风味的中式粢米饭团

湖州传统小吃粢米饭团的正宗做法_软糯清香回味无穷
时间:2018-01-08 17:07:54 厨师:小太阳爱吃 出处:做饭网 6734人做过这道菜
想必很多朋友都对很多日剧和韩剧中,男女主角在便利店吃饭团的情节记忆犹新吧。其实大家有所不知的是中国也有粢米饭团这道小吃。粢米饭团作为浙江湖州温州一带的著名小吃,深受吃货朋友们的喜爱。尤其是早餐的时候,包裹着小油条和榨菜的热腾腾的饭团,能够帮您开启有活力的一天。湖州传统小吃粢米饭团的正宗做法十分简单,而且软糯清香回味无穷。
食材清单
  • 糯米 450克
  • 油炸鬼 2个
  • 榨菜 40克
  • 肉松 40克
  • 麻油 少许
  • 白糖 适量
小技巧

1、如果不想要糯米的口感太硬,可以在蒸制的时候往上面洒一些水。
2、可以根据自己的口味在饭团中加入其它酱料,例如甜辣酱等。

粢米饭团的做法步骤
  • 粢米饭团步骤图1

    1将糯米反复洗净并淘好放入碗中,再加水浸过糯米的顶部,让糯米浸泡在水中一夜(6-8个小时)。

  • 粢米饭团步骤图2

    2将浸泡好的糯米捞出,用手均匀地铺在盘子中并压实一些,把盘子放入蒸锅中用大火蒸制40分钟左右。

  • 粢米饭团步骤图3

    3将米饭端出来,再把麻油淋到蒸好的米饭中,并用筷子进行搅拌,要使米饭都均匀地粘上麻油。

  • 粢米饭团步骤图4

    4在锅中放入少量油,把榨菜倒入,再放入白糖炒制1分钟左右盛出。锅洗净后再倒入油,把油炸鬼放入油锅中炸至金黄并捞出。

  • 粢米饭团步骤图5

    5把用麻油拌好的米饭从盘中拿出,用手铺在保鲜膜上,并用盛米饭的勺子压实一些。再把肉松、炸好的油炸鬼和炒好的榨菜放到糯米饭上。

  • 粢米饭团步骤图6

    6用手把包裹着米饭的保鲜膜卷起来(注意要用手多握几下再压一压),再捏住保鲜膜的两端用手转几圈确保饭团不会松开。最后剥离保鲜膜,把粢米饭团切开摆盘。

变化365

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