上海荠菜馄饨 一口一个吃不厌

1小葱先将头部剪掉，清洗干净用刀切成葱末；生姜削去皮，也是切成姜末，切好的放到碗中，备用。

2锅中放入花生油，油热的时候将葱末、姜末放入到锅中，煸炒出香味。再放入猪肉末，肉末变色以后放入料酒、美极鲜继续翻炒，炒好以后盛到盘子里备用。

3锅中放入一锅清水，煮沸以后将荠菜放入锅中，将煮熟的荠菜捞出来放到凉水中 。放凉以后放到筛罗里面，用手将荠菜水分挤出来。

4挤好的荠菜用刀剁碎，剁好的荠菜碎再进行一次挤压。刚才炒好的猪肉也放到里面，搅拌均匀，放入盐、味精，充分的搅拌均匀。

5加入点猪油，稍微搅拌一下，准备好馄饨皮，沾点水涂在馄饨皮四周，再把食材放入到馄饨皮中心，然后卷起来，两边空余的向上折用水粘住。

6锅中放入凉水，水煮沸以后将馄饨放入到锅中，等到馄饨浮上来，捞出来放到碗里，就可以享用上海荠菜馄饨了。