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冬季滋补健康菜谱 广东清补凉炖老鸭
时间：2018-01-09 13:23:50
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3943人做过这道菜
“煲汤对于广东人来说简直是他们最喜欢的事情了，而且还会在汤中加入清补凉的药材。今天小编就教大家一款清补凉炖老鸭的做法。用到的清补凉药材也是十分普通的，就算在平时生活当中也可以吃，香甜滋补，具有很独特的风味。加上老鸭一起炖煮，汤味清淡不温燥，滋补养身。”
食材清单
- 老鸭 500克
- 生姜 1块
- 红枣 10克
- 莲子 10克
- 清补凉药材 20克
- 薏米 10克
- 枸杞 少许
- 盐 适量
- 味精 少许
小技巧
1.所用的食材可以随意挑选，都是大补品，有足够的营养分成。
2.炖汤的时候一定要选用老鸭，用其熬出来的鸭汤味道更加鲜美。【做饭网】
3.熬汤时事先用大火煮开，然后再转为小火慢慢炖煮，这样熬出来的汤才好喝。
清补凉炖老鸭的做法步骤
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1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将莲子和薏米泡在温水中一段时间，泡发之后取出沥干水分，等待备用。
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2把从市场上买回来的鸭肉洗净，切成一块一块，清补凉药材清洗干净，生姜切成片，枸杞事先泡软。
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3准备一口砂锅，将切好的鸭肉块放进去，再把放入清补凉药材和红枣，加入适量的清水，大火熬煮半个小时左右。
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4【做饭网】待锅中的水开了之后，加入少许枸杞，将火候转为小火，继续慢慢炖煮20分钟左右。
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5最后加入少许食盐、味精调味，搅拌均匀即可食用了。一份滋补的清补凉炖老鸭就完成啦，赶紧盛出一碗开始享用吧。
营养密语
清补凉的做法除了本篇介绍的以为，还有《芒果清补凉》、《清补凉猪心汤》、《清补凉糖水》、《清补凉鸡汤》等等。
