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私房清炒虾仁 清淡可口清香迷人
时间：2018-01-09 17:02:47
厨师：琉璃
出处：做饭网
3471人做过这道菜
“对于虾来说，每个人都非常的喜欢，而它的做法也非常的多，但是小编最喜欢的还是清炒虾仁，清淡可口、清香迷人，用最简单的方法做出最美味菜肴是小编的宗旨，接下来就来看一下私房清炒虾仁的家常做法，绝对让你眼前一亮，好吃的不得了。”
食材清单
- 鲜虾仁 适量
- 西兰花 少许
- 蛋清 少许
- 高汤 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
小技巧
1、西兰花熟的程度自己控制，我比较喜欢吃全熟的，所以在锅里焯到熟为止。
2、我做的虾仁比较的清淡，所以没有放更多的调料，如果你的口味比较重一点，可以在做好后撒点孜然粉、辣椒粉等调料。
3、虾仁炒熟是非常的快，所以要注意一点，一旦炒熟后马上关火，再炒就烂了。
4、搭配白米饭、面条、面包等主食非常的好吃，小编最喜欢的还是和米饭一起吃。【做饭网】
私房清炒虾仁的做法步骤
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1把虾仁的背部用剪刀剪开，取出虾线放入碗里，添加蛋清和盐用筷子进行搅拌，直到搅拌均匀后放置一旁腌制，大约15分钟。
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2在锅里倒入清水，转到中火将其煮开，把西兰花用清水洗净后放入锅里焯一下，添加高汤调料、盐、料酒搅拌几下，使西兰花入味，之后盛入盘中摆放成圆形。
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3在锅里倒入橄榄油，转到中火烧热，再放入腌制的虾仁进行翻炒，大约3分钟左右（虾仁和腌制的调料一同放入锅里）。
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4炒好后盛入盘中，在西兰花里倒进去，然后在均匀的淋入香油，看上去是不是十分的美观，马上就有食欲了。
营养密语
虾肉里面有大量的蛋白质、脂肪、钙等营养成分，能增强人们抵抗力、体质和骨骼，对于产妇来说还有通乳的效果。
