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地道粤式风味 广式蜜汁叉烧

广式正宗蜜汁叉烧的下饭做法_空气炸锅操作简单易学
时间:2018-01-09 16:10:06 厨师:小太阳爱吃 出处:做饭网 4359人做过这道菜
叉烧口感外酥里嫩,作为一地道粤式风味菜品,深受喜好广式风味的吃货朋友们的喜欢。其实广式正宗蜜汁叉烧的做法并不困难,下面就为介绍一下如何利用空气炸锅做出美味的叉烧。让您不必出门找餐馆,也能在早茶时光享受到美味诱人的香甜蜜汁味道,快来看看吧。
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 小葱 10克
  • 生姜 10克
  • 大蒜 8克
  • 叉烧酱 适量
  • 老抽 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 料酒 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 少许
小技巧

1、可以根据自己的口味对叉烧酱的用量进行调整。
2、最好选用肥瘦相间的五花肉来做叉烧,口感好而且好入味。
3、根据空气炸锅的大小控制五花肉切片的大小。【做饭网】
4、如果不想要着色过深,可以适当减少老抽的用量。

广式蜜汁叉烧的做法步骤
  • 广式蜜汁叉烧步骤图1

    1先将姜蒜切片,小葱切段备用。用两片纸把洗净的五花肉夹在中间,用手轻轻按压把肉中多余的水分沥出。

  • 广式蜜汁叉烧步骤图2

    2把沥好水分的五花肉放进碗中,再加入切好的姜片、蒜片和小葱段,以及适量的叉烧酱、盐和白胡椒粉,将其搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏6-8个小时。

  • 广式蜜汁叉烧步骤图3

    3拿出空气炸锅进行提前预热,再把准备好的蜂蜜和老抽按照自己的口味用勺子搅拌混匀,调制酱汁。

  • 广式蜜汁叉烧步骤图4

    4在空气炸锅内放入锡纸,从冰箱中拿出腌好的五花肉。用筷子把五花肉放在炸锅内的锡纸上并摆好。将炸锅的温度调至200度烤制10分钟左右。

  • 广式蜜汁叉烧步骤图5

    5烤制10分钟之后,拿出烤盘,用刷子把五花肉的两面都刷上刚才用蜂蜜和老抽调好的酱汁,刷得均匀一些。

  • 广式蜜汁叉烧步骤图6

    6刷过之后,再将烤盘放入炸锅中用200度烤制5分钟左右拿出。再在两面都刷一遍酱汁,然后把五花肉翻面,放进炸锅再烤5分钟左右。

  • 广式蜜汁叉烧步骤图7

    7将烤好的五花肉拿出,放置在盘中晾凉。等肉凉一些之后,按照自己的习惯把五花肉块切成薄片,摆入盘中,这道广式蜜汁叉烧就完成了。

营养密语

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