和牛滑蛋饭 鲜香可口特色牛肉饭

1先把牛里脊冲洗干净，放在砧板上，用刀把牛里脊斜着切，切好的牛肉放到碗上。

2往里面添加生抽、黑胡椒、淀粉、料酒，筷子充分的搅拌均匀。或者再加入食用油，继续搅拌，葱头切除，只要葱白部分。

3锅先加热冒出白烟再放入少量的大豆油，牛肉放到锅里面炒，炒到变色以后放入葱白、蒜末继续翻炒。加入点黑胡椒，炒1分钟即可。

4鸡蛋打在碗中，用筷子迅速搅拌开来，另外准备一个碗，倒入蚝油、料酒、生抽、老抽、糖、盐、芝麻油，然后搅拌均匀。

5锅中倒入刚才调好的酱汁，等煮沸以后加入清水煮沸。将刚才煮好的牛肉放入进去，把勾芡好的汁、蛋液都倒入到锅里，一边煮一边慢慢搅拌（不要让汤汁凝固）。

6最后加入点葱花，煮好的牛肉淋到米饭上面，香喷喷的和牛滑蛋饭就可以开吃了。