您当前的位置：做饭网 > 小吃 > 南方小吃 > 糯米牛肉烧麦的家常做法_一口一个滋味十足
一口一个滋味十足 糯米牛肉烧麦
时间：2018-01-11 13:50:23
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3249人做过这道菜
“以前上学的时候都会在路边早餐店买几个烧麦吃，一口一个滋味十足。今天小编就教大家一款糯米牛肉烧麦的做法。烧麦跟包子想比做法大同小异，唯一的区别就是无需发酵和捏褶子，所以操作起来更加容易成功。下面就赶紧来学习下吧，无论是卖相上还是味道上都不输外面早餐店的。”
食材清单
- 糯米 500克
- 香菇 50克
- 小葱 1根
- 胡萝卜 1根
- 玉米粒 50克
- 黑胡椒粉 少许
- 李锦记烧汁 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
小技巧
1.牛肉馅中加入一些黑胡椒粉能够十分好的去除牛肉腥味。
2.可以用馄饨皮来代替饺子皮，这样可以放入更多的馅料。
3.买牛肉的时候挑选有肥肉部分的，做出来的烧麦味道会比较香。
4.糯米蒸好之后一定要快速和食材翻炒均匀，这样米粒才能粒粒分离，不会黏在一起。
5.烧麦皮也可以选择自己制作，一定要擀得两边薄，中间厚。【做饭网】
糯米牛肉烧麦的做法步骤
-
1首先我们将糯米提前浸泡12个小时以上，蒸锅中倒入清水。再把泡好的糯米放入底部垫有纱布的蒸锅中，大火烧开蒸25分钟左右。
-
2接着我们把牛肉洗净切成丁状，加入黑胡椒粉腌制10分钟，胡萝卜削皮洗净切丁，小葱切末，香菇浸泡在温水中将其泡软，等待备用。
-
3锅中倒入少许食用油，油热之后放入葱末爆炒出香味后，放入牛肉丁、胡萝卜丁以及玉米粒翻炒均匀。
-
4泡好的香菇切成丁放入锅中，再把蒸熟的糯米也倒进去，加入李锦记烧汁，一勺食盐和白糖调味，翻炒均匀即可盛出。
-
5将备好的饺子皮取其中一张，用擀面杖的顶端在饺子皮边缘压出形状来，一边转一边压，形成漂亮的裙边即可。
-
6最后把翻炒好的馅料包入饺子皮中，封口收紧包好放到蒸笼上，中火蒸至10分钟左右即可食用了，一份美味的糯米牛肉烧麦就完成啦。
变化365
早餐烧麦的做法各种各样，除了本篇介绍的以外，还有《北京三丁烧麦》、《梅干菜糯米烧麦》、《香素烧麦》、《三鲜烧麦》等等，喜欢的小伙伴赶紧学着尝试下吧。
