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肉丸子烩菜 挑逗你的肠胃

肉丸子烩菜的家常做法介绍_挑逗你的肠胃
时间:2018-01-11 16:30:41 厨师:琉璃 出处:做饭网 853人做过这道菜
在山西地区有一道家常菜,那就是肉丸子烩菜,利用各种食材搭配出来美味,再加上肉丸的补充,能更好的挑逗你的肠胃,并且做起来也不麻烦,所以在当地是作为家常菜的首选,营养也能更好的补充,接下来就看一看肉丸子烩菜的美味做法,一定让你大开眼界。
食材清单
  • 冻豆腐 130克
  • 豆腐皮 95克
  • 蘑菇 170克
  • 金针菇 170克
  • 胡萝卜 70克
  • 青菜 90克
  • 娃娃菜 150克
  • 鱼丸 8个
  • 猪脊骨 450克
  • 牛肉丸 8个
  • 鹌鹑蛋
  • 少许
  • 1少许
  • 生姜
  • 大葱 15克
小技巧

所用的食材可以随意,小编添加的比较多,但是食材越多味道越好,营养越足。【做饭网】

肉丸子烩菜的做法步骤
  • 肉丸子烩菜步骤图1

    1把猪脊骨用清水洗干净,之后放入深底锅里,再添加冷水转到中火煮制,直到煮开后再煮2分钟,接着捞出来用热水冲洗干净。

  • 肉丸子烩菜步骤图2

    2在另一个深底锅里倒入清水转到中火煮开,把洗好的猪脊骨和姜片放入锅里煮制,等到锅里再次煮开后转到小火炖制,直到变成奶白色高汤。

  • 肉丸子烩菜步骤图3

    3接着把所有配菜清洗干净,青菜掰成一叶一叶的,鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳,豆腐切成块,胡萝卜和蘑菇切成片,娃娃菜切碎,豆皮切成条留着备用。

  • 肉丸子烩菜步骤图4

    4在炒锅里倒入橄榄油,转到中火烧热,再放入葱段炒至出香味后加入胡萝卜片、娃娃菜根翻炒几下,再倒入煮好的高汤煮制,大约1-2分钟。

  • 肉丸子烩菜步骤图5

    5再依次放入豆腐块、牛肉丸、鱼肉丸、蘑菇片、豆腐皮条,撒点盐进行调味,用锅铲搅拌均匀。

  • 肉丸子烩菜步骤图6

    6最后添加娃娃菜叶、鹌鹑蛋、金针菇、青菜和猪脊骨一边煮一边搅拌,等到煮开后尝一下味道,太淡再调入点盐就做好了。

变化365

烩菜的种类还是挺多的,比如《排骨烩菜》、《烩酸菜》、《五花肉烩菜》等,不同的搭配就有不同的口感,一星期不重样。