逢年过节就盼着这一口 上海熏鱼

1首先我们将买回来的青鱼处理干净，切成约2cm厚的块状，加入葱段、生姜片，再倒入少许料酒，用筷子拌匀后搅拌3个小时左右。

2锅中倒入适量的清水，把八角、桂皮、香叶包入纱布，待锅中的水烧沸腾后放进去，中火煮15分钟左右即可捞出。

3接着我们放入适量的冰糖，搅拌至完全融化后，依次倒入蚝油、海鲜酱、生抽以及老抽，再放入少许蜂蜜和香醋，待汤汁浓稠后即可关火，放入冰箱冷藏一段时间，等待备用。

4锅中倒入适量的适量的食用油，油热之后把腌制好的鱼块放进去，炸至表面酥脆且呈金黄色即可捞出。

5将炸好的鱼块沥干油分，放入冷藏好的酱汁中，用勺子不断淋入酱汁，使其表面能均匀得裹上。

6最后将蘸好酱汁的鱼块装好盘，在上面撒一些干桂花即可食用了，一份外酥里嫩的上海熏鱼就完成啦。