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层次分明口感炸裂 五彩糯米咸鸭蛋
时间：2018-01-12 15:02:10
厨师：沫源
出处：做饭网
3675人做过这道菜
“小编最近总是在朋友圈看到诱人在卖糯米蛋。在周末空暇的时候，买来食材尝试一下制作，没想到竟然很好吃哦。接下来给大家讲下创意五彩糯米咸鸭蛋的做法。不管在什么地点什么时候，吃上一个，层次分明的软糯口感直接就在我们的口中炸裂开来，让你们打开美味新世界哦。别再犹豫不决了，来学习一下怎么制作吧。”
食材清单
- 白糯米 适量
- 香枫 少许
- 红蓝草 少许
- 姜黄 少许
- 胡萝卜 1根
- 火腿肠 3根
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
小技巧
要将糯米事先放在碗中，用温水浸泡半小时，才可以使用哦。这样糯米吃起来的口感会更加软糯细致。
五彩糯米咸鸭蛋的做法步骤
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1首先将准备好的彩色糯米放在碗里，用温水浸泡半小时左右。注意这糯米是蒸熟后晒干的，事先是用香枫、红蓝草、姜黄，切碎榨汁浸泡糯米，蒸熟后晒干制作而成的。
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2把准备好的火腿肠切丁、胡萝卜切末、小葱切末一起拌匀就可以了。记住火腿肠也可以用肉馅替代哦。
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3将泡发好的糯米和方才拌好的食材混合在一起，用筷子将食材充分拌匀，再加入生抽、胡椒粉、花生油继续切拌几下。
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4将准备好的咸蛋用勺子敲开一个口，把蛋清倒出留下蛋黄即可，再在咸蛋中装入方才制作好的配料。不要装得太满，8、9成左右就可以了。
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5将装好食材的咸蛋包上保鲜膜（也可以是锡纸），放在蒸架上。在蒸锅中加入清水，大火烧开，大约蒸煮20分钟左右即可。注意要在保鲜膜上戳几个小孔，避免炸锅的可能。
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6最后将蒸煮好的咸蛋取出，稍微晾凉后，把保鲜膜拆开，就可以品尝好吃颜值爆表的五彩糯米咸鸭蛋啦！
变化365
其实像这种创意的菜肴也不是很少见的，就像是《肉馅鸡蛋卷》、《炸牛奶》、《咸蛋蒸豆腐》、《芒果大福》等。
