1、在炖煮药膳红枣枸杞乌鸡汤时,放些姜可起到去腥、增加鲜味的作用。
2、将乌鸡焯一下,可以去除鸡肉中的血水。放了许多药材,可以盖住鸡肉的腥味。【做饭网】
1将准备好的药材、红枣等材料,一起放在盘子里待用,把红枣和枸杞分别放在温水中浸泡一下备用。
2把准备好的乌鸡用清水洗净,切成块,放在锅中烧开的热水中焯一下,捞出洗净沥干水分放在盘里即可。
3将准备好的虫草花用清水洗净放在玻璃碗里,再用温水浸泡一下,放在一旁等待使用即可。
4将方才焯好的乌鸡块放入砂锅里,再加入虫草花、姜以及其他药材,用大火烧开后,再转为小火慢慢炖煮2个小时左右。
5最后再放入浸泡好的枸杞,继续炖煮5-7分钟,加入盐调下味,就可以关火盛碗食用药膳红枣枸杞乌鸡汤啦。也可以淋上香油搭配食用哦。
鸡汤可以在冬日起到温养滋补的效果,喝上一碗,可以暖暖肠胃,去除寒气的入侵,给人体增加热量。