蟹黄烧麦 保证让你回味无穷

1在开始制作烧麦皮，在碗里放入面粉和淀粉，一边倒温水一边用汤勺搅拌，直到变成絮状，然后用手不断揉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，大约20分钟。

2把猪肉在淡盐水里浸泡片刻，泡出血水后捞出来洗净，用刀剁成肉末，香菇和冬笋洗净切碎即可。

3在碗里加入猪肉末，依次倒入三次清水，用筷子按一个方向搅拌，然后添加盐、白糖、料酒、鲜抽搅拌均匀。

4在放入胡椒粉、淀粉、鸡精、芝麻油、葱花、香菇和冬笋搅拌好，烧麦馅就做好了。

5把发酵好的面团揉成长条，用刀切成若干个小剂子，用擀面杖擀成烧麦皮，然后撒点淀粉擀出裙边。

6把烧麦馅放入烧麦皮中央，收紧做成花样，然后放入蟹黄，折几个褶子进行固定，烧麦就做好了，按这个步骤把烧麦都做好。

7在蒸盘上涂点油，把烧麦放入蒸盘上，摆放的整齐，不要并在一起，转到大火进行蒸制，大约10分钟后再焖制，大约1分钟后就可以取出来食用了。