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秒杀一切蛋挞 网红流心芝士蛋挞

网红流心芝士蛋挞的做法_让芝士控深深沦陷
时间:2018-01-12 19:54:08 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 846人做过这道菜
每次做原味酥皮蛋挞是否开始乏味,今天小编就教大家一款流心芝士蛋挞的做法。这款蛋挞在国外可是网红级别的,一口咬下去,浓郁的芝士味立马在嘴里化开,口感轻盈细腻,无法抗拒。简直秒杀一切蛋挞,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 鸡蛋 1个
  • 无盐黄油 62克
  • 低筋面粉 125克
  • 奶油奶酪 130克
  • 淡奶油 70克
  • 牛奶 50克
  • 马斯卡膨芝士 20克
  • 玉米淀粉 4克
  • 白糖 适量
小技巧

1.烤的时间不能烤过头,否则流心蛋挞里面的内陷就很容易凝固了。
2.买不到马斯卡彭的小伙伴可以用奶油奶酪来代替。【做饭网】
3.怕麻烦的小伙伴可以用现成的蛋挞皮,就节省了自己做蛋挞皮这个步骤。

流心芝士蛋挞的做法步骤
  • 流心芝士蛋挞步骤图1

    1首先我们将室温软化后的黄油切成小块,加入适量的白砂糖,分三次加入鸡蛋液,用打蛋器搅拌均匀。

  • 流心芝士蛋挞步骤图2

    2接着我们筛入备好的低筋面粉,就算是低筋面粉也一定要过筛,搅拌至无干粉后,放入冰箱冷藏。

  • 流心芝士蛋挞步骤图3

    3把冷藏好的面团从冰箱里面取出来,放在案板上将其擀成约3mm厚的饼皮,然后用一个圆形的模具,按压出几个圆形的蛋挞皮。

  • 流心芝士蛋挞步骤图4

    4准备几个蛋挞模具,将圆形面皮放入模具中,再用手指按压,使其紧贴模具,用牙签在上面戳几个小洞。

  • 流心芝士蛋挞步骤图5

    5烤箱预热180度,将做好的蛋挞皮放入烤箱烘烤10分钟左右,再取出放凉等待备用。

  • 流心芝士蛋挞步骤图6

    6马斯卡彭芝士和奶油芝士混合放入玻璃碗中,加入适量的白砂糖,把打蛋器调到中速档,打发到顺滑的状态。

  • 流心芝士蛋挞步骤图7

    7依次加入淡奶油和牛奶,一定要分次少量的放进去,再加入少许玉米淀粉,搅拌均匀。

  • 流心芝士蛋挞步骤图8

    8把拌好的芝士馅料装进裱花袋中,建一个小口子,然后将其挤入烤好的蛋挞皮中,放入冰箱冷藏1个小时左右。

  • 流心芝士蛋挞步骤图9

    9烤箱预热190度,把冷藏好的蛋挞取出表面刷上一层蛋液放入烤箱,上火烤好后关掉,用下火烤2分钟,总共烤至25分钟左右即可出炉,一份美味的芝士流心蛋挞就完成啦。

变化365

除了本篇介绍的蛋挞做法之外,还可以加入其他食材制作成《榴莲蛋挞》、《蓝莓蛋挞》、《红豆蛋挞》等等,做法相似味道一样好吃,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。