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意式烤猪 肉香皮脆金黄诱人

意式烤猪的做法与配料_肉香皮脆金黄诱人
时间:2018-01-13 16:37:47 厨师:王晓茜 出处:做饭网 991人做过这道菜
最近小编家附近开了家意式菜馆,家里人迷上了他家的意式烤猪。小编尝过后也觉得味道很棒,这道菜色泽金黄,皮脆肉香,肥而不腻,营养丰富,可以说老少皆宜。今天小编决定自己亲自学一下意式烤猪的做法与配料。看看自己的手艺咋样,欢迎大家提出自己的意见哦。
食材清单
  • 猪肉 1块
  • 茴香籽 15克
  • 干辣椒 15克
  • 花椒 10克
  • 柠檬皮 1块
  • 迷迭香 适量
  • 大蒜粉 20克
  • 30克
  • 胡椒 20克
小技巧

1、意式烤猪最重要的是挑选猪肉,最好是带皮的肥瘦相间的猪肉最好。【做饭网】
2、这道菜里的香料使小编按照意式的来的,不喜欢这个味道也可以放孜然。

意式烤猪的做法步骤
  • 意式烤猪步骤图1

    1将准备好的香料,茴香籽、干辣椒、花椒放入碗中,然后把准备好的干柠檬皮磨成柠檬碎,加入一些迷迭香,混合后倒入料理机,搅拌成粉末状。

  • 意式烤猪步骤图2

    2买来的带皮猪肉,先仔细的去除猪皮上多余的毛,然后剔除猪肉里的骨头。如果是软骨可以留下。

  • 意式烤猪步骤图3

    3接着去除猪肉上的筋膜,为了使猪肉待会儿更入味,。去除猪肉里多余的脂肪,用刀仔细的切除。

  • 意式烤猪步骤图4

    4都做好后,用刀从猪肉瘦肉的中间部位横向切开,上层的猪肉一边切一边卷起来方便使中间的猪肉都分层。

  • 意式烤猪步骤图5

    5猪肉切好后做下整形,就可以开始给猪肉上撒调料,先撒搅碎的香料,然后放上大蒜粉、接着放盐,要多放一些。头层放好后拍打一下,接着将猪肉卷起来给里面继续放香料。

  • 意式烤猪步骤图6

    6香料都放好后,将猪肉带皮从一边卷起来,接着找一根干净的细线将猪肉捆绑好,表层抹上一层盐,放入预热好的烤箱里,先用中火烤四个小时。

  • 意式烤猪步骤图7

    7接着烤箱换成大火烤40分钟左右,就可以将意式烤猪取出来了,等猪肉稍稍晾凉后,用刀切成薄片。

  • 意式烤猪步骤图8

    8最后先放上一片早切好的面包片,上面放上意式烤猪肉片两片,撒一点盐,淋上番茄酱,再盖上一片面包片,就可以食用意式烤猪了。

变化365

猪肉是我们日常生活中最主要食用的一种肉类,它的做法多种多样,例如:《农家小炒肉》、《千层肉饼》、《酸汤小酥肉》、《猪肉蛋卷》等等。