您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 云南菜 > 云南肉酱饵丝的快手做法_软糯柔韧酱味浓郁
云南肉酱饵丝 软糯柔韧酱味浓郁
时间：2018-01-13 12:34:44
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4019人做过这道菜
“饵丝是云南昆明的一道风味美食，云南人通常将其作为早餐。它与年糕相比，口味上更加软糯一些，而且也不粘。做法可煮可炒可拌，今天小编就教大家一款云南肉酱饵丝的快手做法。软糯柔韧酱味浓郁，看着就超有食欲，下面就赶紧来学习下吧。”
食材清单
- 饵丝 300克
- 猪肉 100克
- 韭菜 1根
- 小葱 1根
- 大蒜 1个
- 生姜 1块
- 香辣肉酱 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 少许
- 盐 少许
小技巧
1.煮饵丝的时间一定要短，不能超过2分钟，都则就容易煮烂，影响口感。
2.不一定要使用食材中的香辣肉酱，可以根据自己的喜好使用其他的酱料。
3.刚买回来的饵丝要事先将其一条条撕开来，再放入锅中煮。
云南肉酱饵丝的做法步骤
-
1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们把买回来的猪肉瘦肉和肥肉分开来，都切成丁状，等待备用。
-
2【做饭网】锅中倒入食用油，油的量不要放得太多，先把切好的肥肉放进去，煸炒出油脂。
-
3接着再把瘦肉放进去炒至便面变色后，大蒜、生姜、小葱切成末放入锅中，加入一些生抽和香辣肉酱，煸炒出香味。
-
4锅中倒入适量的清水，中火煮至沸腾后转为小火，把备好的饵丝放进去，煮1分钟即可。
-
5最后加入少许食盐和鸡精调味，将韭菜切成段放入锅中，煮至断生即可出锅了，一份云南肉酱饵丝就完成啦。
营养密语
云南饵丝的做个各种各样，除了本篇介绍的以外，还有《杂酱煮饵丝》、《酸豆角腊肉炒饵丝》、《罐罐卤鸡饵丝》、《酸菜砂锅饵丝》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。
