台湾香菇麻油鸡饭 暖胃滋养很温补

1买来的袋装的香菇，先用水浸泡一下，清洗干净，然后用漏勺冲洗过滤干净，接着把香菇放到清水里浸泡半个小时。

2买来的鸡腿一只，用刀切成小块后，用水清洗一下，然后将鸡腿肉放到厨房里的吸水纸巾上，搽干水分。

3把姜清洗干净后，用刀切成姜片，点燃燃气罩，放上炒锅，先把姜片放进去，接着倒入适量黑麻油，冷锅、冷油，慢慢用小火煸炒姜片。

4把浸泡好的香菇切成香菇条，等炒锅里的姜片煸炒的稍微卷曲后，把香菇条放入锅里继续煸炒一会儿，接着放入鸡腿肉继续煸炒。

5等鸡腿肉煸炒的变成白色后，将燃气罩的火关掉，然后放入早就洗干净的大米，用木铲搅拌均匀。

6给锅里倒入适量的清水，接着再倒入适量的米酒和酱油，盖上锅盖，点燃燃气罩，中火使锅里的汁煮开，然后转为小火，对锅里的饭进行焖制一刻钟，关火，继续焖制一刻钟。

7焖制的差不多，将锅盖打开，放入切好的小葱花，再淋上一勺麻油，用木铲搅拌均匀后，就可以出锅了。