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清汤羊肉火锅 家庭版自制底料
时间：2018-01-16 11:13:07
厨师：好柿成双
出处：做饭网
5440人做过这道菜
“火锅的形式多种多样，中国人对于火锅的热爱也是中国人对于团圆、对于相聚的代表。老北京清汤羊肉火锅味美鲜香，是冬季滋补圣品。鲜嫩的羊肉搭配各式菜品，不仅吃的过瘾，营养也颇为丰富。挑选几样你喜欢的食材，我们一起做滋补养生锅吧！跟我学老北京清汤羊肉火锅的做法！”
食材清单
- 羊肉 500克
- 桂皮 10克
- 大枣 20克
- 枸杞 5克
- 陈皮 5克
- 八角 10克
- 生姜 10克
小技巧
1.如果想要更滋补，可以根据个人需要添加枸杞、大枣、当归、黄芪等，但量不要太多以免影响羊肉火锅味道。
2.清汤锅本身不放辣椒，如果想吃辣的同学可以在油碟中加入剁椒粒，吃起来也很美味哦！【做饭网】
清汤羊肉火锅的做法步骤
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1取一斤羊腿肉洗净后切成条备用。然后准备其他配料：桂皮、当归、大枣、枸杞、八角、陈皮等少许。
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2锅中加水，下入配料（家里有纱包也可以装到纱包里）。水开后下入羊肉，大火煮熟后把羊肉和配料捞出。
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3另起锅，倒入少量油，油热后下入生姜炒香，倒入沥干水分的羊肉大火爆炒。炒3分钟后倒入热水。
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4加入大枣和枸杞，水开后调至中火撇去浮末，加盖煮60分钟。这个时候就可以去准备想吃的其他配菜啦。
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5羊肉汤炖好以后可以转至电磁炉专用锅中，清汤羊肉火锅完成啦！赶快跟家人朋友们一起开涮吧！
营养密语
1.清汤羊肉火锅由新鲜羊肉和各类蔬菜组合而成，浓香的羊肉汤具有益气健脾，滋阴补肾的功效，适合冬季食用驱寒保暖食用。
