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泰国海鲜酸辣汤唤醒你的食欲

时间：2018-01-16 13:43:13 厨师：会飞的小毛炉出处：做饭网 5257人做过这道菜

“泰国海鲜酸辣汤真的不是一种简单的汤，对于胃口小的人来说，酸辣汤可以算是一顿好饭。通过增减其中的食材，可以让这道料理拥有更适合自己的口味。降温的天气，来一碗温暖饱腹的酸辣汤，口感咸鲜酸爽，喝下去浑身舒畅，可以说是一个人每天都应该喝的汤。下面一起来看看泰国传统海鲜酸辣汤怎么做的吧。”

食材清单

小技巧

1、准备一斤鲜活的蛤蜊放在清水中，先吐沙1小时。
2、红辣椒去掉辣椒籽之后比较不拉。拍裂香茅可以充分释放其中的香气。
3、在放入柠檬片之前先将椰子撕开，搓揉一下，会更容易释放香气。

泰国海鲜酸辣汤的做法步骤

1处理虾：准备6—8只对虾，剪去虾头顶端部分；再从虾头至虾尾将虾须全部去除；虾背开小口，扯出黑色虾线，摆盘。鱿鱼半只，去除表面的黑膜，在上面深划两刀。
2准备汤底香料：1/4颗洋葱切块；1-2株香菜梗对半切开，只要香菜梗；红辣椒对半切，去籽；准备3-4篇蒜瓣；姜切片；取半个青柠檬挤成汁；香茅剥去外壳，用肉锤拍裂再切段；取2、3片泰国柠檬叶。
3调味料：小小碗中放入一大匙鱼露，1-2匙泰式酸辣汤酱，一大匙椰糖。
4汤锅烧开是之后，把步骤2中的香料一次加入锅中，加入步骤3中的调味料，盖上盖子，转小火煮10分钟。
5同时煮一锅椰香饭：锅中放入一杯米和一杯水，淋入椰子油，中小火烹煮8分钟，关火再焖15分钟。
6蛤蜊清洗干净捞出放入汤锅中煮至开口，依次放入对虾，鱿鱼，适量草菇。关火，利用余温泡熟海鲜。
7盛出酸辣汤，根据喜好淋上鱼露和柠檬汁。取出椰香饭，将泰式打抛肉盖在米饭上，配上泰国海鲜酸辣汤，真是丰盛的晚餐。

营养密语

泰国海鲜酸辣汤中的南姜、柠檬草、柠檬叶都有很强的抗癌效果，没想到吧。

泰国海鲜酸辣汤 唤醒你的食欲