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冷盘的美味搭配 五味酱
时间：2018-01-16 14:01:59
厨师：柠檬绿子
出处：做饭网
3277人做过这道菜
“酱汁是凉拌和烧烤的好搭档。对于厨房新手来说，学会调酱汁就可以做出很多好吃的下饭菜了。爱吃甜酸辣口味的小伙伴看过来，今天分享的是日式五味酱的做法步骤，做起来一点不难。吃货们不要错过这个美味的酸辣凉拌好搭档哦。”
食材清单
- 大蒜 4个
- 辣椒 适量
- 香菜 2根
- 黄砂糖 6克
- 纯米醋 15毫升
- 冷压芝麻油 8克
- 酱油膏 25克
- 番茄酱 75克
- 凤梨汁 30毫升
小技巧
1.没有黄砂糖的可以用白糖或者红糖代替。没有凤梨汁的话，可以用开水来代替。
2.爱吃的可以一次多做点，放冰箱冷藏，要凉拌配菜的时候倒出一些沾酱，就可以吃啦，
3.番茄酱和酱油膏的量可以按照个人口味添加。【做饭网】
4.五味酱可以搭配清炖出的猪脚，花枝等海鲜，还可以凉拌喜欢的蔬菜，堪称万能的酱汁哦。
5.调好酱汁后装好，放入冰箱冷藏一夜会使味道更加融合。
6.喜欢辣椒的可以多加点，按照个人喜好加减即可。
五味酱的做法步骤
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1蒜头3个剥去外皮，洗净后剁成蒜末；辣椒洗净去蒂后切成辣椒末；1个蒜头轻轻磨成蒜泥，放一边备用。
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2准备干净小碗，放入切好的辣椒末和蒜末，加入黄砂糖，纯米醋，冷压芝麻油，酱油膏和番茄酱，用勺子搅拌均匀。
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3碗内加入磨好的蒜泥，倒入凤梨汁，用勺子将之搅拌均匀。食用五味酱前，切一些香菜或葱花拌入酱汁，增添风味即可。
变化365
1、五味酱可以搭配刚刚清炖出来的猪脚，猪脚单吃会腻，搭配上五味酱可以开胃解腻
2、五味酱还能搭配海鲜，海鲜清蒸后沾酱汁，就变成一道美味的料理了。
