奶油咖喱鸡块 不去印度照样吃

1腌制鸡块：鸡腿和鸡胸肉一份（或者两只鸡腿）洗净切块，加入200克无糖优格，10克咖喱粉，适量盐巴，一匙黄糖搅拌均匀，放进冰箱里，静置2小时（或者一个晚上）。

2同时半个洋葱切片，三大瓣蒜擦成蒜泥，80克腰果放进杯中，倒入100毫升冷开水，浸泡10分钟。

3炒洋葱：同时开小火，放入一块50克奶油融化，倒入洋葱片，转中大火炒至洋葱有焦黄色（15分钟）

4炒香料：锅中放入25克奶油或者椰子油，加入所有需要爆香的香料（7克小茴香、一小条肉桂，两颗棕豆蔻，三颗绿豆蔻，三个丁香，一颗八角），煸炒至香料起泡。

5番茄汁：加入蒜泥翻炒一下，倒入一罐500毫升的意大利番茄酱，小火煮至汤汁慢慢变浓稠。刚刚的腰果打成泥状，倒入番茄汁中拌匀。

6煮到水分减少，加入炒好的洋葱，放入5克肉豆蔻以及所有的香料粉（10克综合咖喱粉，3额蟹黄粉和葛拉姆马萨拉香料，5克西班牙红辣椒粉和芜菜籽粉）

7最后倒入事先处理好的鸡肉块，倒入一点水，撒点盐巴和糖调味。盖上盖子小火炖煮30分钟。加入400毫升鲜奶油后立刻关火。最后撒上青豆仁或者是毛豆仁。