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鹌鹑蛋烧麦一款经典的港式茶点

时间：2018-01-17 09:43:24 厨师：樱花下天使出处：做饭网 3992人做过这道菜

“烧麦是中国最长久的一个特色小吃，大家对于烧麦并不陌生吧很多人都品尝过。下面小编给带来与我们平时吃的烧麦不一样，那就是鹌鹑蛋烧麦。不单单直加入了鹌鹑蛋，还有美味的肉沫和虾滑，让你可以到不同的美味在一个主食里，吃起来让你回味不穷。让我们一起来看看经典的港式茶点—怎么做超级简单鹌鹑蛋烧麦”

食材清单

小技巧

1.先把鹌鹑蛋和外壳剥去，剥的干净一点不然蛋壳留在上面，吃的会磕到嘴，如果嫌麻烦可以买剥好壳的鹌鹑蛋。
2.包烧麦的时候配料不要放太多，不然包不紧了。一定用手按严实了，不然烧麦片会脱离了。
3.做好的烧麦放到盘子上，先刷上一层油，这样蒸好的烧麦要吃的时候烧麦不会黏住盘子。

鹌鹑蛋烧麦的做法步骤

1准备好一个大容量的碗，依次放入猪肉沫、虾滑、生抽、盐、砂糖、胡椒粉、蛋白、姜汁、绍兴酒、生粉、麻油，用筷子将食材和调味料搅拌均匀，是这些全部融合在一起。
2搅拌好以后，盖上一层保鲜膜放到冰箱里，冷藏20分钟左右，20分钟以后把配菜拿出来。先把鹌鹑蛋放在烧麦皮上，再舀一勺配菜放到鹌鹑蛋上面，一只手做收口一只手将上面食材按紧了。
3再把烧麦倒过来，把烧麦皮紧紧按住了，盘子里用刷子刷点油，做好的烧麦倒立在盘子上。
4锅中放入开水，放个三角架上去，再把烧麦放进去，中高火煮个15分钟。之后将鹌鹑蛋烧麦拿出来就可以品尝了。

营养密语

鹌鹑蛋里面的营养非常丰富，鹌鹑蛋对美颜养眼有很好的用处，也对贫血的人很好的作用。但是由于鹌鹑蛋的胆固醇过高，对于高血压的人禁食。

鹌鹑蛋烧麦 一款经典的港式茶点