桂林米粉 夏季也能畅快的食用

1把猪肉放在淡盐水里浸泡片刻，看到有血水流出来后捞出来，在水龙头下进行洗净，沥干水分用刀切成末，大蒜生姜去皮洗净，切成末留着备用。

2开启中火把平底锅烧热，再放入刚切好的猪肉末进行干炒，把猪肉炒散，并且炒干猪肉表面的水分。

3之后调入料酒炒几下，清除猪肉末的腥味，再加入食用油、姜末、蒜末一起翻炒，直到有香味飘出，并且猪肉末变色。

4再添加蚝油、生抽、辣椒油、清水和老干妈炒至出香味，再调为小火进行炒制，大约5分钟后，查看一下汤汁是否变得粘稠，如果是就可以盛入碗里。

5把锅洗净，倒入清水转到中火烧热，再放入桂林米粉进行煮制，大约2分钟后，米粉变软了即可盛入大碗里，均匀的倒点生抽和刚炒好的猪肉末，撒点葱花可以食用了。