特色春饼 人性化的美食早点

1在大碗里放入面粉，一边到开水一边用筷子搅拌，看到面粉和成面团之后，在手上沾点水分，用卷头敲击面团，使面更上劲。

2然后用手揉成表面光滑的面团，在大碗处封上保鲜膜进行发酵，等它的体积是原来的两倍多表示发酵好了。

3等发酵的时候准备配菜，把胡萝卜削去外皮用擦丝器擦成丝，茼蒿摘掉叶子，把杆部切成段，长度为3厘米左右，绿豆芽用清水洗净， 木耳用水泡发后洗净切成丝。

4在锅里倒入食用油，转到中火烧热，再放入胡萝卜丝、绿豆芽炒制几下，再加入茼蒿段、木耳丝、精盐进行翻炒。

5最后放入榨菜丝翻炒均匀，直到锅里的食材全部炒熟后，即可盛入容器里留着备用。

6把发酵好的面团用手揉成长条，分成若干个小剂子，把每个小剂子揉成圆，用手压扁，在表面涂上香油。

7接着在表面撒上面醭，把两个小剂子兑在一起再次压扁，用擀面杖擀成饼状，再用力按压几下，继续擀成薄薄的饼。

8把面饼放入锅里，转到小火进行干烙，直到两面都有气泡鼓起来即可捞出来，在面饼里放入馅料卷起来就做好了。