万能搭配高汤 鸡骨蔬菜高汤

1鸡骨清洗干净后放入汤锅内，倒入干净的过滤水，盖过鸡骨的高度即可，放入切好的生姜片。

2开小火加热，冷水开始煮，直至鸡骨内的渣沫都出来，浮到水面上后用夹子取出鸡骨，放一边备用。

3洋葱剥去外皮洗净后，用刀切成洋葱小丁，胡萝卜洗净去皮后切成小块，西洋芹菜洗净切小块。

4取干净锅，倒入适量橄榄油加热，锅内放入切好的洋葱丁翻炒，炒至洋葱丁变成半透明即可。

5锅内放入切好的胡萝卜块，炒出香味，加入西洋芹菜炒香，倒入白酒继续翻炒，倒入热水炖煮。

6锅内加入蒜头，月桂叶，放入之前取出的鸡骨，加入丁香，黑胡椒粒，鼠尾草，百里香和大葱。

7锅内撒入白糖和食盐，盖上锅盖，小火焖煮25分钟左右，关火将高汤过滤掉所有食材。鸡骨蔬菜高汤就完成了。