寻找老味道 老式卤水豆腐

1将黄豆用水浸泡一晚后，捞出放入豆浆机中，加入清水至覆盖黄豆后启动机器磨成豆浆。

2将磨制好的豆浆用纱布过滤后盛入奶锅中，煮至沸腾。建议多用纱布过滤几次，将黄豆残渣彻底滤干。

3待豆浆沸腾后关火，静置2分钟左右，用勺子将豆浆顺时针搅动均匀后加入用清水冲开的盐卤，之后再次顺时针搅拌均匀。

4将点卤成功的豆花倒入模具中，豆花表铺一层纱布，盖上磨模具的盖子放重物压20分钟左右即可取出食用卤水豆腐。