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香煎烤肉沙拉拌饭 喷香四溢营养合理
时间：2018-01-18 10:54:42
厨师：王晓茜
出处：做饭网
5570人做过这道菜
“最近家里的小朋友迷上了拌饭，作为家长的我心里很高兴，因为拌饭毕竟是有饭有菜，这样还吃不容易挑食。今天，小朋友又强烈要求吃拌饭，可是做了好几天的拌饭，我都快有点黔驴技穷了。忽然想起一道新的拌饭—香煎烤肉沙拉拌饭。这道拌饭可以说荤素搭配，喷香四溢营养合理。不光小朋友可以吃，老年人也可以吃哦。下面一起来看看香煎烤肉沙拉拌饭的做法吧。”
食材清单
- 鸭胸 300克
- 红萝卜 1根
- 小黄瓜 1根
- 小番茄 200克
- 糙米 200克
- 红藜 60克
- 玉米 2根
- 豌豆苗 40克
- 柠檬 1个
- 盐 6克
- 胡椒 10克
- 酒 6毫升
- 大蒜 10克
- 百里香 3个
小技巧
1、香煎烤肉沙拉拌饭里的肉用的是鸭胸肉，别的肉也可以。【做饭网】
2、这道菜里用的配菜也不是固定的，可以根据自己的喜好删减或者添加。
香煎烤肉沙拉拌饭的做法步骤
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1买来的鸭胸肉一份，先用水冲洗一下，用刀切成肉片再切成肉丁。加入适量盐、胡椒、酒后用手抓匀，腌制一会儿。
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2将准备好的胡萝卜、小黄瓜洗干净后切成胡萝卜丁和小黄瓜丁；把洗好的小番茄从中间对对切开。
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3把糙米先用水洗干净后，把米和水按一比一的比例泡制一段时间。接着把砂锅放到燃气罩上，将糙米和水一起倒入砂锅中。再往锅里加入一小杯洗过的红藜，盖上锅盖开始煮米饭。
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4买来的玉米，仔细去掉玉米须，用清水洗干净后拿一把小尖刀，将玉米粒从玉米杆上剥下来，剥完后放置一旁待用。
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5锅底少放一些花生油，等油稍热后放入切好的鸭肉丁，用铲子进行煸炒，等鸭肉变色后，用铲子盛出来待用。
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6锅底的油要留下一点，放入胡萝卜丁和小黄瓜丁翻炒一下，倒入切好的蒜末进行调味，接着加入小番茄翻炒片刻，撒上百里香调味，最后加入玉米。
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7蔬菜炒的差不多了，倒回鸭胸肉继续煸炒至成熟，用铲子盛入底部较深的碗里。接着把蒸好的红藜糙米饭盖到上面，使菜和饭搅拌均匀。
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8在拌饭里加入豌豆苗和新鲜的柠檬汁进行搅拌入味，吃的时候盛到碗里，可以在饭上再放一些胡椒提味，香煎烤肉沙拉拌饭的滋味真的很赞！
营养密语
1、香煎烤肉沙拉拌饭这道料理营养价值很高，鸭胸肉是鸭肉上的精华部分，肉质细嫩。胡萝卜和小黄瓜、小番茄都含有丰富的维生素。
2、糙米的营养价值要高于普通大米，红藜也含有丰富的营养，用这些食材做出来的拌饭荤素搭配，喷香四溢，可以说适合各个年龄段的人食用。
