炸麻团 芝香弥漫香酥入味

1把红豆放入漏水盆里，在水龙头下进行冲洗，适当的用手抓几下，可以洗得更干净，接着倒入铁盆里，再加入清水浸泡，大约半天的时间就可以捞出沥干水分。

2把洗好的红豆放入压力锅里，倒入清水，水量要没过这些红豆，盖上锅盖进行炖煮，大约1个小时。

3把炖煮好的红豆捞出来沥干水分，过筛一下放入碗里（这步是为了清除豆皮，留下豆沙，让馅料更加细腻）。

4把食用油倒入锅里，开启小火烧热，再放入处理好的豆沙和白糖进行煮制，一边煮一边用锅铲搅拌，直到豆沙变得粘稠就可以关火了，豆沙馅就做好了。

5在盘中放入糯米粉，一边倒温水一边用手揉制，揉成不会粘手的面团，并且表面光滑（可以先用筷子搅拌成絮状再揉）。

6取一点面团用手压扁，把豆沙馅放入中央收紧，再次揉成球形，把余下所有的面团都做成这样。

7在盘中准备好芝麻，让做好的小球放入芝麻里滚一滚，使表面都能沾上芝麻，接着用手轻轻捏一下。

8在锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温到了三成的时候转为小火，放入小球进行炸制，看到小球表面呈现金黄色，并且膨胀起来后就可以出锅了。