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鲜虾猪肉包子馅 鲜美滋味妙不可言

鲜虾猪肉包子馅的做法_鲜美滋味妙不可言
时间:2018-01-18 16:41:43 厨师:琉璃 出处:做饭网 977人做过这道菜
包子已经是现代人不可缺少的早餐之一,不管哪一种馅的包子都能卖的火火的,但是缺从没见过两种肉食放在一起的包子,今天小编就来介绍一下鲜虾猪肉包子,猪肉与虾仁的完美结合,其鲜美滋味妙不可言,再加上自己调配的酱汁,更加的鲜香,接下来就请看一看鲜虾猪肉包子的做法。
食材清单
  • 猪肉 400克
  • 虾仁 300克
  • 面粉 300克
  • 生姜 1个
  • 大蒜 1个
  • 小葱 1根
  • 适量
  • 少许
  • 五香粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡粉 少许
  • 香油 适量
  • 花椒大料水 适量
  • 发酵粉 5克
小技巧

面皮收紧之后需要折许多的褶子,这样才能让面皮定形,始终维持包子的模样,折褶子需要多练习。

鲜虾猪肉包子馅的做法步骤
  • 鲜虾猪肉包子馅步骤图1

    1首先猪肉在水龙头下洗净,沥干水分用刀剁成猪肉泥,把青虾的壳剥掉,清除头部和尾部,挑去虾背上黑线留着备用。

  • 鲜虾猪肉包子馅步骤图2

    2把生姜、大蒜的皮削掉,和小葱一同洗净切成沫放入铁盆里,再加入猪肉泥、虾仁、油、盐、五香粉、蚝油、生抽、料酒、鸡粉、香油搅拌几下,再分三次放入花椒大料水,一边倒一边搅拌均匀。

  • 鲜虾猪肉包子馅步骤图3

    3在另一个铁盆里放入面粉和酵母,一边倒水一边搅拌,看到面粉呈现絮状后,用手揉制,揉成表面光滑的面团进行发酵,体积是原来的两倍多就可以了。

  • 鲜虾猪肉包子馅步骤图4

    4取一点面团用擀面杖擀成面皮,在中央放入馅料收紧,做成包子的样子,把余下的面团都做成这样。

  • 鲜虾猪肉包子馅步骤图5

    5然后把包子放入蒸笼里再次发酵,大约30分钟,开始中火把锅里的水烧开再蒸制,大约12分钟就做好了,可以端出来食用了。

变化365

包子馅的调法有很多种,每一种都能带来美味的口感,比如《鸡汁生煎包子》、《西葫芦水煎包子》、《香菇鲜肉生煎包子》等。【做饭网】