蒸笼里的蒸盘必须要涂上薄薄的一层油,这样可以避免胡萝卜双色馒头粘在蒸盘上,影响馒头的外观。
1准备两个碗分别放入清水和胡萝卜汁,再各自放入1克的酵母,等着它慢慢的融化,留着备用。
2把面粉分为两份,放入容器里,分别添加酵母水和酵母胡萝卜水,用筷子搅拌均匀,呈现絮状后用手不停的揉,揉成表面光滑的两个面团。
3接着把两个面团分别放入容器里,在纱布上沾点水盖在面团上,把容器放在温暖的地方进行发酵,等到面团的体积是原来的两倍多表示已经好了。
4然把发酵好的面团取出来在揉几次,排光内部的气体,接着用擀面杖擀成饼状,叠加在一起,如左图所示。
5之后从一端卷到另一端,做成长条状,在刀背上沾点水切成小段,这样胡萝卜双色馒头就做好了。
6最后在蒸盘表面涂上一层薄薄的油,把胡萝卜双色馒头放入蒸笼里再次发酵,大约20分钟后转到大火,盖上锅盖进行蒸制,大约10分钟就可以关火了,再继续焖制3分钟出锅食用。
美观的馒头有很多种,小编就再来介绍几款,比如《螃蟹馒头》、《小乌龟馒头》、《菊花馒头》等。【做饭网】