1.花缘牡蛎一定要用清水冲洗干净,必要的情况下可以用盐水浸泡2小时左右,将杂质彻底清理干净。
2.鲜活的牡蛎很难扒开,而且容易咬人。所以不建议用手直接扒,建议用刀或者勺子。
3.喜欢酸甜口味的朋友推荐用番茄酱,也可以换成沙拉酱或者不蘸酱。【做饭网】
1将花缘牡蛎用清水冲洗干净后置于菜板上,用刀或者勺子起开牡蛎,将牡蛎肉取出。
2锅内刷一层食用油,待油温热后,放入牡蛎肉、姜末。中火煎至牡蛎肉两面呈现金黄色后盛出待用。
3将鸡蛋敲碎后倒入碗中,加入鱼露、葱花和淀粉,用筷子将鸡蛋液顺时针搅拌均匀。
4锅内刷油,将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅内摊开,待鸡蛋呈现饼状将煎好的牡蛎肉摆在鸡蛋饼上方。
5中火继续煎至鸡蛋饼呈现金黄色饼状后,盛盘,放香菜叶、番茄酱后即可开始食用。
1.牡蛎肉质细腻并且含有丰富的蛋白质,非常适合术后人群恢复体力以及肠胃消化功能较弱人群食用。
2.鸡蛋中的蛋白质和钙物质可以促进骨骼发育,预防钙缺失导致的各种疾病。