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清新酸甜的草莓酸奶戚风蛋糕
时间：2018-01-19 10:45:01
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
3832人做过这道菜
“戚风蛋糕的知名程度相信大家也是深知于心。那么今天我们来品尝一款很是清新酸甜的草莓酸奶戚风蛋糕做法。就是简单的在原味基础上加以改变就成了另一种别致的美味！只需要在调和的面糊中多加入无糖酸奶搅拌均匀，混合淡奶油拌匀，装模整平气泡，烘烤40分钟即可。可以抹上淡奶油和新鲜草莓做装饰哦！”
食材清单
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 40克
- 酸奶 200克
- 草莓 适量
- 玉米淀粉 24克
- 香菜籽 0.5根
- 白糖 70克
- 植物油 40克
小技巧
1、烤制戚风蛋糕的模具形状不必拘泥于这一个，差不多深口的模具就行。
2、边烤边注意蛋糕颜色，如果温度太高了就会变焦，还会开裂。【做饭网】
3、如果蛋糕太过绵软，容易坍陷的话，可能是面糊搅拌的时间太长了。
草莓酸奶戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋黄糊：碗中打入4个金灿灿的蛋黄，加入20克白糖搅拌均匀。倒入无糖酸奶、香菜籽和植物油快速搅拌。筛入低筋面粉和玉米淀粉，切拌均匀。
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2蛋白霜：剩余的4个蛋清，用自动打蛋器飞速打发至发白起泡，分3次加入加入剩余的50克白糖。打发至粘稠的泡沫状。
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3蛋糕糊：舀三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中搅匀，之后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中合体，翻拌均匀。
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4戚风蛋糕胚：蛋糕糊缓缓倒入戚风模具中，轻轻震出其中的气泡，放入预热至175度的烤箱烘烤40分钟。
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5草莓酸奶戚风蛋糕：取出，再戚风蛋糕胚表面均匀地抹上一层奶油，装饰上切片的小草莓，大功告成！
营养密语
减肥期间最好少吃草莓酸奶戚风蛋糕，热量太高。
