芹菜炒香干 相当可口的佳品

1在锅里放入香干、料酒、盐、生抽、老抽、香叶、姜、花椒、八角、红糖、桂皮搅拌几下，转到大火将锅的调料汁煮开，再转为中火继续煮，大约2-3分钟后关火。

2接着在锅里浸泡片刻，大约2-3小时就可以捞出来，香干就卤好了，挤干香干里的水分，再用厨房纸擦干香干表面的水分，用刀切成条，厚度为0.3毫米左右。

3把芹菜用清水洗净，把最外面的老筋撕去，用刀切成段，长度为5厘米左右，再切成条，厚度为0.2毫米左右。

4在炒锅里放入食用油，转到中火烧热，等油温高了后放入葱花、姜丝、干红椒段和花椒段进行煸炒，等到有香味飘出后盛入碗里。

5在锅里留点油，放入香干条转到小火炒制，再添加芹菜条、盐、鲜鸡汁进行翻炒，直到锅里的食材完全熟了之后盛入盘中可以食用了。