酸辣蕨根粉 解腻开胃还下饭

1把买来的蕨根粉从袋子中取出一部分，放到盛有温水的容器里浸泡一段时间，把香菜去掉底部的根和烂叶后洗干净，小米辣洗干净，把洗干净的香菜和小米辣都切成末。

2从买来的油辣椒里倒一些辣椒油，把大蒜剥皮后，剁成蒜泥，接着将小米辣、蒜末和小红椒放入容器里，加入一点醋，适量生抽，少许盐和白糖，接着再倒入一点白开水，搅匀备用。

3蕨根粉泡过后，在燃气罩上放上煮锅，放入一些清水，用大火将水烧开后，把蕨根粉放入锅中，用水焯一下。然后捞出来，为了使蕨根粉精道要继续放入冷水中泡一下。

4然后将蕨根粉放入盘子里，放入调好的汁先用筷子搅拌一下，再放入油辣椒，用筷子搅拌均匀即可。