1、炒河粉的时候不要用锅铲,因为很容易把河粉炒制断裂,这样做出来就不美观了。【做饭网】
2、所加入的食材都比较的小,河粉也本身就是熟了,所以炒制的时间很短,最好能加快速度。
1首先把胡萝卜和莴笋的外皮削去,在水龙头下进行冲洗,沥干水分后用刀切成丝,切的越细越好,看你刀工的时候。
2把鸡蛋打入碗里,用筷子搅拌成鸡蛋液,在锅里倒入食用油,转到中火烧热,再把鸡蛋液倒入锅里进行煎制。
3等到鸡蛋液变成固体后捞出来,放入案板上冷却片刻后,用刀切成丝,宽度为0.5毫米左右。
4在原来的锅里再次烧热,倒入食用油,等油温高了之后放入胡萝卜丝进行煸炒,再加入莴笋丝炒至变软。
5然后添加盐、河粉、酱油、蚝油、鸡粉、白糖,用筷子一边撩锅里的食材,一边搅拌,使锅里的食材上色。
6再加入鸡蛋丝,搅拌均匀,这样就做好了,一份三丝炒河粉完美的成功,盛入盘中,看上去就十分的好吃,开始食用了。
炒河粉搭配的食材有很多,比如《什锦蔬菜炒河粉》、《青菜鸡蛋炒河粉》、《酸辣炒河粉》等,每一道都十分美味。