轻乳酪蛋糕 咬一口细腻嫩滑脍炙人口

1奶酪黄油混合物：首先在准备好的不锈钢盆里，加入牛奶、黄油以及奶酪，将盆放入锅中隔水加热，用打蛋器不停搅拌，直到奶酪黄油融化为止即可。

2蛋黄糊：再将面粉、淀粉混合一起再过滤一下，放入奶酪内，用打蛋器不停翻拌均匀，再加入蛋黄，继续搅拌均匀，倒在过滤网上过滤一下，放在盆中用温水保温备用。

3蛋白霜：将在盆子中加入 蛋清、盐、白糖以及塔塔粉，用打蛋器不停搅拌打发，直到蛋清膨胀、不容易滴落即可。

4蛋糕糊：将一部分蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切刀切拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜内，用切刀继续搅拌均匀即可。

5轻乳酪蛋糕胚：在模具中铺上油纸，倒入蛋糕糊，放入烤箱预热上火180℃，下火160℃，用水浴法，烘烤15--20分钟，再转为上下火160℃，烘烤20--25分钟左右，就可以取出。晾凉脱模切块装盘品尝轻乳酪蛋糕啦。