足不出户也能吃到陕西肉夹馍

1取一只洁净干燥的大碗，装500g面粉，放入50g酵母和50g泡打粉，加入适量盐，略搅拌均匀；

2往面粉盆里倒水后，开始揉面，揉至面能粘成一团不松散即可，在碗上方盖一块纱布，醒面1小时；

3醒面期间，取一只干净的锅，放入五花肉。注入清水直到刚没过肉块，盖上锅盖中火烹煮至水沸腾；

4用勺子舀去水面上的浮沫后，往水里加入适量盐、香叶、桂皮和花椒，然后倒入20g冰糖，再次开火煮沸；

5沸腾后，往水里倒入5g大料（草果）、葱段和姜片。再加一小碗料酒，一碗生抽和一碗老抽，用汤勺搅拌均匀，煮至入味；

6将煮好的五花肉捞出沥干，切成小块，撒上葱沫和香菜末拌匀，放在一旁备用；

7将醒好的面团拿出放在洒满面粉的砧板上，揉面成椭圆状后，切块，将切好的面块又揉成团状；

8在面团表面刷上油，待面团略有松弛时，将面团擀成长条状，卷起后再擀平，呈饼状；

9把面饼放入锅中烙，每隔两分钟翻一次面，直到正反两面均呈金黄色后，放入烤箱，以200℃的温度烘烤10分钟，取出；

10把面饼中间划开，用筷子或勺填入肉料，再把煮肉料的汤汁浇在肉料或面饼上，美味可口的肉夹馍就做好了。