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日式叉烧肉 酱汁浓郁咸香无比
时间：2018-01-25 12:27:01
厨师：美食情报局
出处：做饭网
4026人做过这道菜
“叉烧肉是一道有名的菜，自从去日本旅游吃过就喜欢上了这道菜，有时经常馋嘴想吃，所以自己就学着做。文章中提到的一些小技巧做出来的叉烧肉挺好吃的。所以想和大家分享下日式经典叉烧肉的快手做法，酱汁浓郁咸香无比。”
食材清单
- 猪肉 500克
- 大葱 1个
- 姜 适量
- 大蒜 1个
- 白糖 10克
- 食盐 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 日本酱油 适量
小技巧
1.做叉烧的肉要选择猪里脊，这里的肉肥瘦均匀，做出来口感好。太瘦的肉口感会很柴，太肥又很腻容易发胖。
2.腌肉的时间最好时间长一点，最好放置1--2天。如果实在想吃腌制一天也行，时间不同肉的味道也不一样
3.腌肉之前，要用厨房纸把肉上面的水珠都吸干了，再切成长条状的肉条，这样容易入味。【做饭网】
日式叉烧肉的做法步骤
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1将肉去皮洗干净。在肉的表面抹上一层白糖、盐抓均匀。按摩5--10分钟方便入味抓均匀后放置一旁备用。
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2准备大蒜去皮整颗加入肉中，在加入葱、姜、切碎的葱头、日本酱油、生抽放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏中2～3天就可以了。
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3将烤箱事先预热到250度，烤盘铺上一层锡纸，盘上放一些切碎的洋葱粒，再放上之前腌制并串好的肉串，正反面200度各烤15分钟。
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4将出锅的叉烧肉刷上一层薄薄的油和极少量的淡蜂蜜，表面上色均匀即可。这样一道美味的日式叉烧肉就完成啦。
营养密语
1.猪肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体发育的必要元素，能够促进正在发育时期的孩童身体骨骼强健。
2.猪肉是所有肉类中脂肪含量最高的，因此过量摄入猪肉会导致热量摄入过多从而发胖。
