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酸爽地道美味不可抵挡 老干妈酸辣粉
时间：2018-01-22 15:31:02
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3562人做过这道菜
“酸辣粉是四川比较有名的小吃，基本上大街小巷店里街边都有卖，一碗麻辣酸爽的酸辣粉会让你辣得一把鼻涕一把泪，却依然吃到停不下来。今天小编就教大家一款老干妈酸辣粉的做法，不用出门就可以吃到的美味，酸爽地道美味不可抵挡，爱吃酸的吃货千万别错过。”
食材清单
- 粉条 500克
- 小葱 1根
- 大蒜 1个
- 老干妈 适量
- 酱油 适量
- 香油 少许
- 米醋 适量
- 盐 少许
小技巧
1.还可以搭配上一些生菜、花生米、熟黄豆等食材，口感更加丰富。
2.粉条的吸水性很强，所以在煮的时候可以多放些水。【做饭网】
3.买回来的粉条一定要事先浸泡在温水中一段时间。
4.如果觉得味道还是不够辣的话还可以再加些辣椒油。
老干妈酸辣粉的做法步骤
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1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的粉条一条一条用手撕开，放在温水中浸泡10分钟，等待备用。
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2锅中倒入适量的清水，大火煮沸之后将泡好的粉条放进去，把火候转为中小火煮至粉条断生之后即可捞出。
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3另起一个锅，倒入少许食用油，油热之后放入葱段和大蒜瓣，煸炒出香味，再将煮熟的粉条沥干水分放进去，翻炒均匀。
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4最后将锅中炒好的食材盛出在盆中，倒入适量的酱油和米醋，三勺老干妈和一勺食盐，滴入少许香油，搅拌均匀便可以食用老干妈酸辣粉啦。
变化365
酸辣粉酸爽入味，做法多种多样，除了本篇介绍的以外，还有《时蔬酸辣粉》、《宽粉酸辣粉》、《重庆酸辣粉》、《酸辣粉丝》等等，爱吃辣的小伙伴可以学着尝试下。
