因为小编做的包子比较的大,所以需要加两次水煮制才能煮熟,如果你做的小,可以只煮一次。【做饭网】
1首先把猪肉在水龙头下冲洗,洗干净后沥干水分用刀剁成猪肉泥放入大盆里,再添加清水,用快顺着同一个方向进行搅拌,等盆里的水分没有了再加入搅拌,依次重复3-4次即可。
2把生姜的外皮去掉,和小葱一同洗净切成末放入大盆里,再添加酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油和香油继续搅拌,直到把这些食材混合均匀,这样馅料就做好了(香油可以给馅料增加香味,最好加上)。
3在另一个大盆里放入酵母,倒入清水将其化开,再放置几分钟后添加面粉、白糖、油,用筷子搅拌均匀,直到大盆里的水分小时,然后用手揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵,大约5分钟。
4把发酵好的面团取出来,揪出若干个小剂子,揉成小面团,用擀面杖擀成薄皮,厚度为0.1毫米左右,中间厚,四周薄就可以了。
5接着把馅料放入薄皮中央,收紧做成包子的样子,这样猪肉大葱水煎包子胚就做好了,把剩余的小面团都做成这样。
6在锅里倒入食用油,端起锅子摇摆几下,使油布满锅底,放入包子转到中火进行煎制,等到包子的底部呈现金黄色的时候,倒入清水,差不多在包子1/3的高度。
7然后转到中火将锅里的水烧开,撒上小葱花和芝麻,盖上锅盖转到小火进行焖制,直到锅里的水快变干了,再次加水,找这个步骤做一遍,然后就可以出锅食用了。
包子里的馅料有各种各样,小编认为比较好吃的推荐几款,比如《西葫芦水煎包子》、《腊味茄肉水煎包子》。《香菇鲜肉生煎包子》等。