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腊肉炒香干 唤醒儿时年夜味
时间：2018-01-23 14:49:28
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
3839人做过这道菜
“腊肉炒香干是个特别值得我们品尝的美味佳肴，它的制作也是特别简单。特别适合厨房小白的你，并且制作出的味道也是特别的好吃。可以说凡是品尝过腊肉炒香干的人，都会因为它的美味让人难以忘记，而且唤醒了儿时的年夜味。相信这样的美味的美食是你想要的。腊肉炒香干的家常做法，你学会了吗？
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食材清单
- 腊肉 160克
- 香干 6块
- 青辣椒 3个
- 小米椒 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生姜 1块
- 大蒜 3个
小技巧
1.因为腊肉比较硬，所以在煮之前最好清洗一下，再往锅上蒸一下把腊肉煮软了。
2.因为腊肉里面有油，所以在炒的时候放入少许的油，不要放太多不然太油腻了。
3.最后的小米椒可以放也可以不放，可以按照自己的口味。【做饭网】
腊肉炒香干的做法步骤
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1腊肉先用清洗冲洗干净，锅中放入清水，放个三角架把腊肉放上去蒸，蒸上15分钟。
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2锅中倒入少许的油，将蒸好的腊肉放进去炒，炒到腊肉里面的油出来放入姜片和蒜末煸炒。
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3等腊肉炒出香味来以后放入切好的香干继续翻炒，再往锅里倒入点生抽、料酒、清水，盖上锅盖焖煮3分钟。
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43分钟以后放入青椒一起炒，等青椒炒软了以后加入点盐、味精，翻炒1分钟。盛出到碗中，最后撒入点小米椒上去，就可以享用腊肉炒香干了。
变化365
腊肉除了可以和香干煮在一起，还可以和其他食材煮在一起，比如《腊肉土豆焖饭》、《小炒湖南腊肉》、《萝卜干炒腊肉》、《腊肉炒油豆角儿》都是挺不错的。
