菜心香肠杂粮包子 粗粮细作提升口感

1首先在碗里放入温水和发酵粉，直到发酵粉化开变成发酵水，在大盆里放入面粉和玉米面粉，一边倒发酵水一边用筷子搅拌，直到盆里的粉状变成絮状。

2接着用手不停的揉，揉成表面光滑的面团，放置一旁进行发酵，大约1个小时（如果觉得盆里的粉太干，可以再稍加点水）。

3准备好广式香肠，用刀切成小丁状，菜心在水龙头下进行冲洗，在锅里倒入清水，转到大火煮开后放入菜心焯制，之后捞出来挤干水分用刀切碎。

4在碗里倒入凉水，放入香菇进行浸泡，直到香菇变软后捞出来，再次用清水洗净沥干水分，用刀切成碎。

5在容器里放入香肠丁、香菇碎和菜心碎，再调入蚝油、白胡椒粉、盐用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。

6把发酵好的面团取出来再次揉制，排光内部的气体，揪出若干个小剂子，用手揉成小面团，用擀面杖擀成包子皮，厚度为0.2毫米左右。

7在包子皮中央放入馅料后收紧做成包子的样子，把多余的面团揪出来就可以了，做好所有的包子皮。

8接着在蒸锅里倒入清水，放入做好的包子胚，转到中火进行蒸制，大约15分钟就可以关火了，继续焖制5分钟就可以了。