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云南傣族竹筒饭 竹香不绝
时间：2018-01-23 15:14:30
厨师：差不多先生
出处：做饭网
6016人做过这道菜
“小时候经常会吃竹筒饭，家乡的竹子做出的竹筒饭很香很响，长达后背井离乡，但依旧热爱家乡的种种美食。美丽的云南拥有很多的特色美食，今天就为大家推荐经典傣族竹筒饭的做法。让大家坐在家里就可以享用云南美味。用水浸泡过的糯米口感香甜，经过新鲜竹筒的蒸制，又增添了一种清新的香味，米饭香软，竹香不绝，回味悠长。”
食材清单
- 糯米 300克
- 香菇 20克
- 胡萝卜 20克
- 玉米粒 20克
- 腊肠 30个
- 青豆 15克
- 猪油 5克
- 盐 10克
- 生抽 5克
- 香油 3克
- 生姜 5克
小技巧
1.糯米用清水浸泡的时间越长，糯米越粘，吃起来越香甜口感也越好。
2.如果室内温度较高，请将浸泡中糯米放入冰箱冷藏，或者多更换几次清水。
3.竹筒推荐选用新鲜的竹子，这样蒸出来的竹筒饭更有竹子的清香，味道更加正宗。
竹筒饭的做法步骤
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1【做饭网】糯米用清水浸泡一夜后，更换清水，将糯米清洗干净后滤干水分待用。
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2香菇、胡萝卜清洗干净后切丁，玉米搓成粒，腊肠切成块并准备青豆和猪油。
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3滤干后的糯米中加入玉米粒、青豆、香菇、胡萝卜丁、腊肠、猪油、姜末、生抽、香油、盐后搅拌均匀。
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4将新鲜的竹筒清洗干净后晾干，将搅拌好的糯米盛入竹筒中，放入锅中蒸熟即可取出食用竹筒饭。
营养密语
1.因为竹筒饭的主要食材是糯米，因此经常食用竹筒饭可以吸收糯米中的蛋白质、钙物质以及淀粉等，能够补充人体所需营养，起到补气补血的作用，同时对腹泻、盗汗有很好的抑制作用。
