陕西孜然蛋炒面 香味更浓口感更好

1首先把新鲜的面条放入蒸锅里，倒入清水转到中火蒸制，大约15分钟后捞出来，用清水进行冲洗，直到洗干净后沥干水分。

2再次把面团放入蒸锅里继续蒸制，大约8分钟就可以取出来，放在阴凉的地方冷却一下。

3把胡萝卜、柿子椒、洋葱、莴苣用清水洗净，把莴苣的外皮削掉一同用刀切成丝状分别放入碗里留着备用。

4在锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温高了后添加葱花、蒜末进行煸炒，等到有香味之后再加入是柿子椒丝进行爆炒，大约2分钟。

5然后放入蒸好的面条，左手锅铲右手筷子一边搅拌一边翻炒，然后倒入酱油和清水，盖上锅盖进行焖制，大约2分钟。

6掀开锅盖投放孜然粉、五香粉、花椒粉继续翻炒，另起锅磕入鸡蛋，转到小火慢慢的摊，等成型之后一同盛入盘中，可以食用了。