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高粱面荞麦煎饼 维持人体健康的佳品
时间：2018-01-23 16:58:44
厨师：琉璃
出处：做饭网
5568人做过这道菜
“做煎饼，很多都是直接用面粉制作而成，没有特殊的加工，吃起来都是一个味，今天小编就带来比较新颖的煎饼，那就是高粱面荞麦煎饼，不仅营养十分的充足，维持人体健康的佳品，口感提升很大，吃上一口就忘不了，接下来就请看一看高粱面荞麦煎饼的做法。”
食材清单
- 荞麦面 30克
- 面粉 30克
- 鸡蛋 1个
- 火腿 适量
- 高粱面粉 40克
- 生菜 适量
- 甜面酱 适量
- 小葱 1根
- 清水 适量
小技巧
1、如果只是荞麦面的话，粘度和筋度不是很高，很难成形，或者成形后容易散掉，所以一定要加入面粉。
2、在平底锅里倒入煎饼糊后，必须端起锅里左右摇摆，这样做出来的煎饼比较均匀。
3、把食用油布满锅底，可以避免煎饼糊直接粘在锅底，并且比较容易翻动成行后的煎饼，表面不会损坏。
高粱面荞麦煎饼的做法步骤
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1在大碗里放入荞麦面、面粉和高粱面粉搅拌均匀，一边倒入清水一边继续搅拌，直到碗里没有颗粒状即可，做成煎饼糊。
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2开启中火把平底锅烧热，再倒入食用油，端起锅子左右摇摆，使油布满锅底，再均匀的倒入煎饼糊，一边煎一边晃动锅子，使煎饼胡布满锅底。
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3接着磕入鸡蛋，用锅铲搅拌成鸡蛋液，布满面糊上，趁着鸡蛋还没有成形，立即撒入葱花，撒的均匀一点。
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4锅底的面糊凝固之后，用锅铲铲锅底翻个面继续煎制，在上表面涂抹一层甜面酱，放入生菜、火腿肠再次卷起来，就可以食用了。
变化365
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