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爽到爆的凉拌鸡爪
时间：2018-01-24 13:43:40
厨师：陈墨落心弦
出处：做饭网
4007人做过这道菜
“周末闲来无事叫上朋友小聚一餐时，大家一起喝点小酒可谓是不可缺少的。但你是否时常会为准备什么样的下酒菜而烦恼？现在，我来给你一个绝佳的选择！那就是爽到爆的凉拌鸡爪呀！鸡爪的肉香配上辣椒的辣味，这时候再来一点啤酒，那味道简直也是人间美味！而凉拌鸡爪的做法其实并不难，如此聪明好学的你，还不速来尝试！”
食材清单
- 鸡爪 500克
- 红辣椒 10个
- 大蒜 少许
- 姜 适量
- 花生 适量
- 辣椒粉 适量
- 食盐 适量
- 酱油 适量
小技巧
1、辣椒的用量可根据个人喜好辣味的程度加以调整，不喜欢辣椒的小伙伴们也可以不加辣。
2、在夏天，还可以将鸡爪放入冰箱中冷藏，口感会更加脆爽。当然不怕冷的小伙伴可以不顾季节啦，做好就可以放冰箱。
凉拌鸡爪的做法步骤
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1准备鸡爪，挑选肉多肥嫩的鸡爪并洗净。【做饭网】
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2将鸡爪放入锅中，加入适量的水开始煮，煮的过程中加入姜片，煮3至4分钟即可。煮好后捞出鸡爪焯水。
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3开始准备调味汁，将准备好的酱油、大蒜、辣椒、盐、花生这些原料都搅拌在一起。准备好之后呢，再加入鸡爪一起浸泡。
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4浸泡大概三个小时，就基本上入味啦，将鸡爪捞出放入盘中，一道凉拌鸡爪就制成啦！
变化365
1、这道菜中的鸡爪呢，可谓是一道非常多变的食材啦！比如在现有原料的基础上，再加入一味泡椒，那制成的便是更加香辣的《泡椒凤爪》。
2、如果再变换一下烹饪方式，加上煮、蒸这些工艺，还能制成《红烧鸡爪》、《红卤鸡爪》等等。
