干煸豆角 简单几步轻松搞定

1首先把豆角棱角处的豆丝用手撕掉，掰成长段，长度大约为4-5厘米，用清水洗净沥干水分，然后送入微波炉里烤一下，大约2分钟（这样炸的时候会更容易起皱，样子也会美观）。

2把干辣椒的籽清除掉，和麻椒一同用剪刀剪成段，大蒜剥去外皮，清洗一下切成末，一起放入碗里。

3在锅里倒入食用油，转到大火将油烧热，再放入豆角调为中火进行煸炒，直到豆角表面起皱收紧，并且呈现金黄色就可以捞出来了，接着立即放入冰水当中（这样可以使豆角变得更加的翠绿）。

4在原来的锅里倒入猪肉馅进行煸炒，直到猪肉变得发白，再放入蒜末、干辣椒段和麻椒段翻炒几下（猪肉需要用淡盐水浸泡一下，清除血水）。

5最后放入炒过的豆角、老抽、盐进行翻炒，等到豆角表面完全上色后，就可以盛入盘中，搭配米饭可以食用了。