1、魔芋在还没有开始做的菜的时候,需要放入清水里浸泡,这样才能保证魔芋里的水分。
2、最后锅里的汤汁不能收的太干,需要留一点,这样魔芋吃起来也会比较的好吃。
3、小编的口感比较重,放辣的食材比较多,如果你口味没那么重,可以少放一点,在花椒上少最好。【做饭网】
1首先把魔芋用刀切成条状,泡椒、泡姜、泡胡萝卜切成丝状(泡椒可以随便切,最好能切成一样)。
2在炒锅里放入食用油,转到中火烧热,等油温高了后放入泡椒丝、泡姜丝、泡胡萝卜丝和花椒,转到小火进行炒制。
3再放入魔芋条进行翻炒,大约2分钟,看到魔芋冒出水来即可加入豆瓣酱、盐、泡菜翻炒几下,大约1分钟。
4接着倒入清水,水量没过所有的魔芋,转到大火进行煮制,等到锅里的水煮开后,盖上锅盖转为小火焖制片刻,大约10分钟。
5在焖制的时候需要中途掀开锅盖翻几下,等锅里的水收汁的差不多了,再放入鸡精和葱段炒制几下就可以出锅食用了。
魔芋也是有很多的做法,虽然做的人不多,但是绝对是美味,比如《啤酒魔芋鸭》、《魔芋烧鸭》、《魔芋土豆红烧肉》等,绝对的好吃。